Expertise do Sistema FAEP coloca Paraná em destaque no Mundial do Queijo
Evento em São Paulo utilizou o sistema de avaliação e parte dos jurados do Prêmio Queijos do Paraná. Estado contabilizou 41 produtos lácteos medalhistas
Da Assessoria
São Paulo – O Sistema FAEP contribuiu diretamente para o protagonismo do Paraná no 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado entre 16 e 19 de abril, em São Paulo. Além dos 41 queijos paranaenses medalhistas, a participação estadual ficou marcada pelo uso do sistema de avaliação e por parte dos jurados do Prêmio Queijos do Paraná, promovido há anos pelo Sistema FAEP para colocar os produtos lácteos locais na vitrine nacional e internacional.
Ao todo, 41 queijos paranaenses foram premiados no Mundial, entre os 198 produtos inscritos do Estado. O quadro conta com duas medalhas Super Ouro, 14 Ouro, 10 Prata e 15 Bronze. Ainda, os dois queijos medalhistas Super Ouro também marcaram presença na premiação máxima: o Bacchus, do Ateliê Lotschental, de Palmeira, na região dos Campos Gerais, ficou em segundo lugar geral, e o Passionata, da Queijaria Flor da Terra, de Toledo, na região Oeste, alcançou a terceira colocação.
Confira os queijos medalhistas Super Ouro, Ouro, Prata, Bronze e premiação máxima
O desempenho do Estado também se refletiu no 4º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil, realizado dentro da programação do Mundial. Kennidy de Bortoli, do Biopark, em Toledo, conquistou o título de melhor queijeiro do país em 2026, repetindo o resultado obtido em 2024.
“Os resultados paranaenses no Mundial refletem o trabalho de promoção da cadeia leiteira estadual, organização do setor produtivo, qualificação dos nossos produtores e valorização dos queijos. Esse reconhecimento dentro e fora do país é reflexo do trabalho coletivo”, afirma o presidente do Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette. “Hoje, o Paraná é um dos principais polos de produção de queijos do país e do mundo, tanto pela qualidade dos produtos quanto pela estrutura técnica e institucional que sustenta esse avanço”, reforça.
Avaliação eficiente
O sistema digital de avaliação adotado pela organização do Mundial foi criado para o Prêmio Queijos do Paraná, promovido pelo Sistema FAEP. Diante da eficiência, a tecnologia passou a ser utilizada também em outros eventos de produtos lácteos.
A ferramenta automatiza o processo de julgamento, desde a inscrição até a geração dos resultados finais, garantindo anonimato das amostras e eliminando interferências humanas na consolidação das notas. O código de identificação, chamado de passaporte, mantém o anonimato dos queijos durante a análise sensorial.
“O jurado não sabe de onde vem o produto. Ele avalia aparência, textura, aroma e sabor de forma técnica e imparcial. O sistema automatizado gera o relatório final, sem intervenção humana nos dados. Isso garante isenção, transparência e credibilidade ao processo de avaliação”, explica a técnica do Departamento de Organização e Gestão da Execução do Sistema FAEP, Luciana Shizue Matsuguma.
“Participar de um concurso desse tamanho, com mais jurados e mais produtos, traz aprendizado e permite evoluir o sistema para futuras edições do Prêmio Queijos do Paraná”, ressalta Matheus Victor Cordeiro, técnico do Departamento de Tecnologia da Informação da entidade.
Ambos os profissionais fizeram parte da organização da edição 2026 do Mundial do Queijo, dando suporte às mesas de julgamento, no atendimento aos jurados durante as avaliações e na implementação e operação do sistema de avaliação.
Jurados paranaenses
Outro reflexo direto do trabalho do Sistema FAEP no Mundial envolveu a presença de profissionais do Paraná no corpo de jurados. Cerca de 30 especialistas locais estiveram em São Paulo para atuar na avaliação, sendo que parte passou por capacitações promovidas pela entidade, especialmente para o Prêmio Queijos do Paraná. A formação envolveu aspectos técnicos da análise sensorial e a diversidade de tecnologias de produção, preparando profissionais para avaliar diferentes tipos de queijo com rigor e padronização.
“O sistema automatizado, aliado à formação de jurados, fortalece a credibilidade do Prêmio Queijos do Paraná. Isso faz com que sejamos convidados a participar de eventos dessa magnitude, contribuindo para colocar o trabalho e os produtos do Paraná em evidência”, afirma Luciana.
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